{"id":1089,"date":"2022-06-17T14:15:40","date_gmt":"2022-06-17T14:15:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ibikecuneo.com\/regionale-spezialitaeten-aus-cuneo-und-umgebung\/kaese-und-fleisch\/"},"modified":"2022-08-27T12:06:31","modified_gmt":"2022-08-27T12:06:31","slug":"kaese-und-fleisch","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.ibikecuneo.com\/de\/regionale-spezialitaeten-aus-cuneo-und-umgebung\/kaese-und-fleisch\/","title":{"rendered":"K\u00e4se und Fleisch"},"content":{"rendered":"\n  <div id=\"page-header-1047823891\" class=\"page-header-wrapper\">\n  <div class=\"page-title dark featured-title\">\n\n        <div class=\"page-title-bg\">\n      <div class=\"title-bg fill bg-fill\"\n        data-parallax-container=\".page-title\"\n        data-parallax-background\n        data-parallax=\"-\">\n      <\/div>\n      <div class=\"title-overlay fill\"><\/div>\n    <\/div>\n    \n    <div class=\"page-title-inner container align-center flex-row medium-flex-wrap\" >\n              <div class=\"title-wrapper flex-col text-left medium-text-center\">\n          <h1 class=\"entry-title mb-0\">\n            K\u00e4se und Fleisch          <\/h1>\n        <\/div>\n                    <div class=\"title-content flex-col flex-right text-right medium-text-center\">\n        <div class=\"title-breadcrumbs pb-half pt-half\"><\/div>      <\/div>\n    <\/div>\n\n     \n<style>\n#page-header-1047823891 .page-title-inner {\n  min-height: 160px;\n}\n#page-header-1047823891 .title-bg {\n  background-image: url(https:\/\/www.ibikecuneo.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/img441-1.jpg);\n}\n#page-header-1047823891 .title-overlay {\n  background-color: rgba(0,0,0,.5);\n}\n<\/style>\n  <\/div>\n    <\/div>\n  \n\n\t<section class=\"section\" id=\"section_440527975\">\n\t\t<div class=\"bg section-bg fill bg-fill  bg-loaded\" >\n\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t\n\n\t\t<\/div>\n\n\t\t\n\n\t\t<div class=\"section-content relative\">\n\t\t\t\n\n<div class=\"row row-large row-divided\"  id=\"row-1897676615\">\n\n\n\t<div id=\"col-438759283\" class=\"col medium-8 large-8\"  >\n\t\t\t\t<div class=\"col-inner\"  >\n\t\t\t\n\t\t\t\n\n<p>Den absoluten Spitzenplatz unter den K\u00e4sesorten aus Cuneo nimmt der Castelmagno D.O.P. ein, ein halbharter Kuhmilchk\u00e4se mit kleinen L\u00f6chern und blau-gr\u00fcnlichen Adern. Der Castelmagno, dessen Produktion sich auf die Gemeinden Monterosso Grana, Pradleves und Castelmagno beschr\u00e4nkt, ist f\u00fcr seinen unvergleichlichen Geschmack bekannt, der je nach Reifegrad von delikat bis w\u00fcrzig reicht, wobei die Vielfalt der Geschmacksnoten bei einer langen Reifung am besten zum Ausdruck kommt. Man kann den Castelmagno entweder pur genie\u00dfen, zum Beispiel mit einem L\u00f6ffel Lindenhonig, oder als Zutat f\u00fcr ein typisches Gericht der piemontesischen K\u00fcche, insbesondere zu Reis oder Kartoffelgnocchi. Der Raschera D.O.P. wird aus naturreiner, gemischter Milch auf den Almen der Bergt\u00e4ler in der Provinz Cuneo hergestellt. Es handelt sich um einen Weichk\u00e4se mit mildem Aroma, aus dem man die Kr\u00e4uter der Bergwiesen herausschmeckt. Ein kulinarischer Genuss, auch als Zutat einer typisch piemontesischen K\u00e4secreme. Das Fleisch der Rinderrasse \u201ePiemontese\u201c ist in aller Welt ber\u00fchmt und die Viehzucht hat in der Region eine angesehene und lange Tradition. Zu den Fleischsorten, die man zumindest einmal probieren sollte, geh\u00f6ren Ochsenfleisch aus Carr\u00f9 (Bue Grasso) und Kapaun aus Morozzo.     <\/p>\n\t<div class=\"img has-hover x md-x lg-x y md-y lg-y\" id=\"image_243229058\">\n\t\t<a class=\"image-lightbox lightbox-gallery\" title=\"\" href=\"https:\/\/www.ibikecuneo.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/img441-1-1024x506.jpg\">\t\t\t\t\t\t<div class=\"img-inner dark\" >\n\t\t\t<img width=\"1020\" height=\"504\" src=\"https:\/\/www.ibikecuneo.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/img441-1-1024x506.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" srcset=\"https:\/\/www.ibikecuneo.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/img441-1-1024x506.jpg 1024w, https:\/\/www.ibikecuneo.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/img441-1-300x148.jpg 300w, https:\/\/www.ibikecuneo.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/img441-1-768x380.jpg 768w, https:\/\/www.ibikecuneo.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/img441-1.jpg 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